【ジョブチューン】2021年はなまるうどんVS一流料理人判定結果【フードコート3社対決】

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「ジョブチューン」(21/11/20放送)で一流職人がフードコートで人気の飲食チェーン「はなまるうどん」のイチ押しメニューTOP6をジャッジし合否判定をしたので、判定理由と合わせて結果をまとめました。

 

 

 

フードコート3社結果

いきなりステーキ(5品中5品合格・満場一致2品)⇒いきなりステーキVS一流料理人判定結果

幸楽苑(5品中5合格・満場一致3品)⇒幸楽苑VS一流料理人判定結果

はなまるうどん(6品中4合格・満場一致2品)⇒詳細は当ページ

「はなまるうどん」イチ押しTOP6&一流料理人の判定結果

「はなまるうどん」の社員が絶対に合格間違いなしだと自信のある商品を一流職人7名が合格か不合格かの判定を行い、過半数である4名以上が合格と判断した場合、その商品は合格という判定となります。

値段に見合った商品を判定します。

(前哨戦)6位 牛肉玉子あんかけ (小)640円 判定結果・不合格

(合格1人 不合格6人)

あえて脂身の多いお肉を使用(期間限定商品)

職人の意見

(不合格意見)「何をしたいのかよくわからない。生姜の量も牛肉の脂もすべてが中途半端」

(不合格意見)「全体的にぼや~とした味わい。メリハリのある味にした方が良いと思う」

5位 明太おろししょうゆ冷 (小)320円 判定結果・全員合格

(合格7人 不合格0人)

大根おろしと明太子がアクセントとなり、うどん本来の味が楽しめる

職人の意見

(合格意見)「麺自体のコシ・のどごしのバランスがよくて、大根おろしの甘い感じも噛んでいるときの楽しさがあった。隠し味の柚子胡椒もよかった」

(合格意見)「食べた瞬間に『こんなにこだわったうどんを出されるお店だったのか』と驚いた。合格の中の合格」

4位 カレーライス (小)390円 判定結果・不合格

(合格2人 不合格5人)

はなまるうどん1号店創業当時のスタッフの家カレーを再現した、とことん家庭の味をつきつめたカレー

職人の意見

(不合格意見)「旨味がない、コクがない、スパイス感がない。カレーの大きな要素が全て欠けてしまっている」

(不合格意見)「ジャガイモが素材として主張しているのに舌触りがよくない。冷凍していることで、シャリっとした舌触りが残ってしまい残念」

3位 コクうまサラダうどん (小)520円 判定結果・合格

(合格5人 不合格2人)

緑黄色野菜がたっぷり食べられる健康にも良い商品。

職人の意見

(合格意見)「ターゲットが決まっている商品。オクラの粘りがスープに濃度をつけてくれて、ハマったなという感じ」

2位 温玉ぶっかけ 冷 (小)320円 判定結果・全員合格

(合格1人 不合格6人)

たまごが麺に絡みやすいようにあえて固めに作った温泉卵

職人の意見

(合格意見)「シンプルだからこそそれぞれがしっかりしている。特別につくった温泉卵がからんで、最初のお出汁がまろやかになってくるのが良い」

1位 かけ(小)+焼き芋天 370円 判定結果・合格

(合格5人 不合格2人)

もっともベーシックなかけうどんと焼き芋天ぷらトッピング

職人の意見

(合格意見)「お出汁に妙な甘みがあって見つめなおしても良いと思ったが総合的には合格」

(合格意見)「焼き芋天はみんなが頼んで欲しいほど美味しかった。ツユには多少気になったが麺は美味しかった」

 

6品中4品合格・満場一致2品でした。

満場一致合格商品まとめ

明太おろししょうゆ冷

職人の意見

(合格意見)「麺自体のコシ・のどごしのバランスがよくて、大根おろしの甘い感じも噛んでいるときの楽しさがあった。隠し味の柚子胡椒もよかった」

(合格意見)「食べた瞬間に『こんなにこだわったうどんを出されるお店だったのか』と驚いた。合格の中の合格」

温玉ぶっかけ 冷

職人の意見

(合格意見)「シンプルだからこそそれぞれがしっかりしている。特別につくった温泉卵がからんで、最初のお出汁がまろやかになってくるのが良い」

その他【ジョブチューン】一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果は別のページでまとめてあります。なお最新の結果のみの一覧です。

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