一流料理人が判定!ロイヤルホストベスト10結果【ジョブチューン】

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「ジョブチューン」(19/11/23放送)で高級ファミレス「ロイヤルホスト」の従業員300人が絶対合格間違いなしと思うイチオシメニューランキングベスト10を、一流料理人が合否判定したので結果をまとめました。

 

 

 

一流料理人がロイヤルホストの商品を判定した結果まとめ

19年11月23日放送「ジョブチューン」で放送された企画です。

一流の料理人が、ロイヤルホストの従業員が間違いないとオススメするランキングをジャッジし、合否を判定しました。

一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果は別のページでまとめてあります。

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審査する一流料理人

芝原健太(イカス ストーリア)

イタリア料理コンクール準優勝

江部敏史(リストランテ コルテジーア)

5年連続ミシュランビブグルマン

谷川康信(ラノー・ドール)

11年連続ミシュラン一つ星

古谷壮一(ルカンケ)

5年連続ミシュラン一つ星

進藤佳明(レストラン ラリューム)

5年連続ミシュランビブグルマン

小林幸司(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)

食べログ4.75のお店(2019/11/2時点)

渡辺雄一郎(ナベノイズム)

ミシュラン二つ星

 

社員が選ぶイチオシランキング&判定結果

従業員300人がこれは値段に見合った合格間違いなしという商品を選んだランキング結果を、一流の料理人7人が判定しました。過半数以上が合格と判断した場合、合格です。

(料金は店舗によって異なる場合があります)

(番外編11位)  オマール海老とやりいかのフリット盛り合わせ 1580円

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

料理人の意見

・お皿が着た瞬間に香りが凄い。このひと皿で楽しい(合格意見)

・オマール海老の背わたをしっかり取ってある(合格意見)

ベスト10

10位 ロイヤルオムライス~ハッシュドビーフソース~ 980円

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

料理人の意見

・卵の臭みもなくふわっとしていて、卵とごはんの割合が口の中でマリアージュ(合格意見)

・プライベートでこの価格で食べたオムライスとしてはかなり上位。調理にこだわっているのを感じた(合格意見)

 

9位 蟹と海老のサンドイッチ&オマール海老のクリームスープ 1580円

 

判定結果・不合格(合格2人 不合格5人)

料理人の意見

・邪魔なものが多い。何を食べさせたいのか、蟹なのか海老なのかよくわからない(不合格意見)

・パンとこれだけで1580円は高い。スープの味が思ったよりペラい(不合格意見)

・これだけの厚みのあるパンを出せるのは難しいこと。まろやかに食べやすい味付けは逆に正解(合格意見)

 

8位 国産豚ポークロースステーキ~ジンジャーバターソース~ 1180円

判定結果・全員合格(合格7人 不合格0人)

料理人の意見

・豚のチョイスが素晴らしい(合格意見)

・この技術がロイヤルホスト全店に浸透しているならフランス料理人要らないと思うくらい素晴らしい技術(合格意見)

 

7位 ロイヤルクラシックビーフシチュー 1480円

判定結果・合格(合格4人 不合格3人)

料理人の意見

・お肉自体はすごく美味しい、お野菜の旨味がもうちょっと入ればもっと良かった(合格意見)

・シチューは一体感があるべき。シチューのようなシチューじゃないような感じ(不合格意見)

 

6位 渋皮栗とほうじ茶のブリュレパフェ 980円

季節限定デザート

判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

料理人の意見

・食べていくうちに、もう少し驚きが欲しかった(不合格意見)

・甘すぎて全部食べられない。砂糖が入っていない層があった方が良かった(不合格意見)

 

5位 国産豚ときのこのポルチーニクリームソース 1080円

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

料理人の意見

・ネーミング通り最後にポルチーニが残って適切で、麺も美味しかった(合格意見)

・日本のスパゲティのジャンルの中でこの値段なら合格(合格意見)

・きのこの水っぽさが残っていたので味のしっかりしたソースにはならない(不合格意見)

 

4位 コスモドリア 880円

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

料理人の意見

・ドリアが忠実に再現されていて、二層のソースも憎い技(合格意見)

・上に乗ったレモンの香りが鼻に抜けて、コッテリしているドリアもするする入ってきた。逆に勉強になった(合格意見)

 

ベスト3

3位 ロイヤルオニオングラタンスープ 450円

判定結果・全員合格(合格7人 不合格0人)

料理人の意見

・頭の中にあるイメージと一致した(合格意見)

・真面目にコツコツ仕事をした結果に出来上がったのが、このオニオングラタンスープ(合格意見)

 

2位 アンガスサーロインステーキ 3980円

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

料理人の意見

・お肉の元々の美味しさを引き出している(合格意見)

・この肉の味と香りには、コショウのスパイスが僕にとっては邪魔だった。なんでもかんでも塩とコショウを使えば良いというわけではない(不合格意見)

 

1位 黒×黒ハンバーグ~おろしきのこテリヤキソース~ 1180円

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

料理人の意見

・日本人の好きなテリヤキがかかって、ご飯がもりもり食べられるひと品(合格意見)

 

10品中品8品合格という結果でした!

そのうち全員合格は「国産豚ポークロースステーキ~ジンジャーバターソース~」「ロイヤルオニオングラタンスープ」です。

厳しい意見の料理人さんが一人いたのですが、その方を唸らせたこの2品はそれほどの美味しさということでしょう!是非食べてみてください!