すし「銚子丸」ベスト10を寿司職人が判定!結果まとめ【ジョブチューン】

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「ジョブチューン」(19/08/31放送)で回転寿司の『すし銚子丸』の従業員がオススメする人気寿司ランキングをプロの一流寿司職人が合否を判定したのでその結果をまとめました。

 

 

 

一流の寿司職人が銚子丸の商品を合否判定!

19年8月31日放送「ジョブチューン」で一流の料理人が満足度ナンバーワン回転寿司店「すし銚子丸」の人気すしネタを、料金と見合っているのか、合否を付けて判定したのでその結果をまとめました

一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果はこちらのページでまとめてあります。

寿司系

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判定料理人

・蔵六雄山 小高雄一

食べログ

・魚治はら田 原田辰也

食べログ

・寿し処寿々 藤居陽一郎

食べログ

・鮨處やまだ 山田裕介

食べログ

・後楽寿司やす秀 綿貫安秀

食べログ

・艪 (カイ) 山本成彦

食べログ

・すし久遠 野口智雄

食べログ

 

従業員イチオシランキング&判定結果

従業員500人からアンケートを調査し、絶対に合格間違いなしだと自信のあるネタがランキング形式で発表されました。

そのランキングを一流寿司職人7名が合格か不合格かの判定を行い、過半数である4名以上が合格と判断した場合、その商品は合格という判定となります。

値段に見合った寿司ネタかを判定します(料金は税抜です)

(期間限定)さわやか真いか 2貫250円

 9/13までの限定販売 

判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

甘味を感じるまで噛みきれなかった。(不合格意見)

 

10位 活〆みやび鯛 2貫420円

 白身魚で1番人気の商品 

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

この企画で食べてきたものの中で1番美味しかった(合格意見)

 

9位 しめさば 2貫180円

 脂のりが良い金華さばを使用! 

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

この値段でこのクオリティが出せるのはスゴイ(合格意見)

機械で握ったシャリとまったく違う(合格意見)

 

8位 穴子の塩炙り 2貫300円

 穴子の旨味と柔らかい口溶けが特徴 

判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

塩炙りという割にはパンチがなく、塩分が薄かった(不合格意見)

300円と考えたらクオリティは高い(合格意見)

 

7位 いくら 2貫300円

 軍艦の1番人気! 

判定結果・合格(合格4人 不合格3人)

いくらも美味しかったが海苔も美味しかった(合格意見)

いくらの香りがなく味付けがしょっぱかったが歯切れが良かった(不合格意見)

 

6位 オーロラサーモン 2貫250円

 一度も冷凍せずに直送! 

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

冷凍していなく生で肌ツヤがいい(合格意見)

色んなサーモンを食べてきたが、1番美味しかった(合格意見)

 

5位 金目鯛 2貫420円

 わさび昆布塩で食べるのがオススメ 

判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

金目鯛のパワーが薄かった(不合格意見)

 

4位 中落ち手巻き 1皿300円

 骨の周りだけでなく皮目や筋など脂のりの良い部分を使用 

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

巻き立ての海苔も美味しくバランスがよい。文句の付けようがない(合格意見)

 

3位 あら汁(中) 130円

 魚をまるごと仕入れているので出せる味わいが深い 

判定結果・合格(合格4人 不合格3人)

130円でこのクオリティは充分合格(合格意見)

あら汁ではなく、すでに野菜汁でもったいないと思った(不合格意見)

 

2位 いわし 2貫180円

 肉厚で脂の乗った口溶けが特徴 

判定結果・不合格(合格2人 不合格5人)

青魚は香りが大事だが、香りがイマイチ出てこなかった(不合格意見)

冷凍しているので変な脂が口の中で残った。入梅いわしの美味しさを期待したので(不合格意見)

 

1位 本まぐろ中とろ 2貫420円

 時期によって最適なまぐろを使用 

判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

見た目は良いが味も香りもない(不合格意見)

値段とクオリティと考えたときには合格だと思った(合格意見)

 

以上が「すし 銚子丸」の判定結果でした。ランキングの10品中6品が合格という結果になりました。

良い寿司ネタを使っているからこそ、職人さんも厳しく判定しているように感じました。