［ジョブチューン］2021年ファミリーマートVS一流スイーツ職人判定結果&理由

2021年8月21日2022年1月1日

「ジョブチューン」（21/08/21放送）で一流スイーツ職人がコンビニエンスストア「ファミリーマート」のイチ押しスイーツTOP10をジャッジし合否判定をしたので、判定理由と合わせて結果をまとめました。

「ファミリーマート」イチ押しスイーツTOP10＆一流料理人の判定結果

「ファミリーマート」の社員が絶対に合格間違いなしだと自信のある商品がランキング形式で発表され、そのランキングを一流職人7名が合格か不合格かの判定を行い、過半数である4名以上が合格と判断した場合、その商品は合格という判定となります。

値段に見合った商品を判定します。

11位（前哨戦）カリホク!美腸大学いも 198円　判定結果・全員合格

（合格7人　不合格0人）

30分ほど自然解凍することで食べられる冷凍食品。

半年寝かせたことで甘味がup！

職人の意見

（合格意見）「周りの飴のカリカリが想像を超えていて、計算しつくされた美味しいお菓子」

（合格意見）「半解凍で食べることでサクサクカリカリ。脱帽です」

10位たべる牧場ミルク 198円　判定結果・合格

（合格5人　不合格2人）

前回（2020年）に不合格だったことでのリベンジ商品。牛乳の割合をUP

職人の意見

（合格意見）「妥協なく味を突き詰めているのが伝わってきた。前回は中途半端だったが、今回はちゃんと乳脂肪の味がしたし、北海道の牛乳がそのままアイスになったような感覚」

（合格意見）「乳の感じ、甘さ、くちどけ、これ以上ないと思う」

9位クリームシフォン　マリトッツォ風 198円　判定結果・全員合格

（合格7人　不合格0人）

イタリアローマのお菓子・マリトッツォをファミリーマート風に仕上げたスイーツ

職人の意見

（合格意見）「クリームシフォンのマリトッツォ風というのがよかった。クリームが軽いが乳感がでていて、マリトッツォをイメージしつつコンビニで受けるように工夫されているのが素晴らしかった」

（合格意見）「たくさんの人に食べてもらいたい。オレンジの香り、乳味のクリーム、口の中で溶ける生地、一つのスイーツとして本当に完成度が高い」

8位とろけるクリームわらび餅 230円　判定結果・合格

（合格5人　不合格2人）

本わらび粉をつかった話題の和洋折衷スイーツ。あえてゆるめのクリームで一体感を生み出している

職人の意見

（合格意見）「難しいわらび餅を寒天とタピオカ粉をうまく使ってかためており、優れた商品」

（合格意見）「和菓子屋さんに聞いたらわらび餅ではないと言われるだろうけど、単純に味は美味しかった。さらに黒蜜はクオリティが高い」

7位ガトーショコラ 198円　判定結果・不合格

（合格2人　不合格5人）

2年間かけて開発した華やかな香り高く濃厚なチョコレートを使用

職人の意見

（不合格意見）「砂糖の甘さが勝ってカカオの香りが消えている」

（不合格意見）「カカオの存在感がない。個性やくちどけをもう少し生かせるようにした方が良いと思う」

6位抹茶のフィナンシェ 160円　判定結果・合格

（合格4人　不合格3人）

香りと渋みが強い抹茶をブレンドした専用抹茶を使用。

職人の意見

（合格意見）「今回は抹茶という素材をリスペクトして作っている。抹茶の香りが飛ばないように良い塩梅で焼かれている」

5位アフタヌーンティー　ロイヤルミルクティーフラッペ 320円　判定結果・全員合格

（合格7人　不合格0人）

累計2億個売り上げたフラッペが人気カフェ「Afternoon Tea」とコラボした新商品

職人の意見

（合格意見）「氷の大きさ、甘さのバランス、紅茶のバランス。全てが良い」

（合格意見）「一回飲んだらリピーターが増えて買えなくなる。溶け切っても紅茶の香りが残っていて、完成度が高い」

4位ファミマ・ザ・メロンパン 118円　判定結果・合格

（合格5人　不合格2人）

ファミリーマートの名前が付いた菓子パン部門で№1商品

職人の意見

（合格意見）「サクサク感が他のメロンパンには無い。香りもよくて、フランスのバターを使ってのこの価格は企業努力」

（合格意見）「さっくりとふんわりで理想的なメロンパン」

3位スフレ・プリン　ティラミスカフェ 278円　判定結果・不合格

（合格1人　不合格6人）

スフレ・プリンシリーズのコーヒープリンの上にティラミスが乗った商品

職人の意見

（不合格意見）「頭の部分（スフレ）を食べたらざらつくし、よくわからない。売れている商品の中でのプレッシャーがあったのなら、残念」

（不合格意見）「これは確実に失敗だと思う。ファミマスイーツをV字回復させたスフレ・プリンが泣いている」

（不合格意見）「スフレもざらついた食感が残っているし、これであれば普通のティラミスで十分。あえてスフレにする理由がわからない」

2位クリームたっぷり!濃厚カスタードシュー 130円　判定結果・全員合格

（合格7人　不合格0人）

臭みのクセのないファミリーマート特製の卵を使用したクリームと発酵バターを加えた香ばしくくちどけの良い生地

職人の意見

（合格意見）「クリームもたっぷり入っているし、バニラの風味もしっかりしているし、生地のはぎれもいいし、香ばしさもあるし美味しかった」

（合格意見）「皮が美味しいと思った。包装して販売すると皮がぐにゃっとしちゃうので、クリームで勝負したいが皮が厚く食べ応えがあった。皮をもっとPRした方が良い。他社との違いは皮だと思う」

1位バタービスケットサンド　チーズ 228円　判定結果・全員合格

（合格7人　不合格0人）

今年の6月に発売すると史上最速の3日で100万食を売り上げた人気スイーツ

職人の意見

（合格意見）「味のバランス、くちどけ、びすけっとのサクさ。パーフェクト」

（合格意見）「こういう商品を出し続ければ、ファミマスイーツがコンビニの王者になる日がくる」

10品中8品が合格。全員合格は4品（前哨戦も全員合格）という結果になりました！

ファミリーマートスイーツ　全員合格商品5品

前哨戦（11位）の商品も含まれています。

カリホク!美腸大学いも

ファミマのお惣菜『お母さん食堂』から【カリホク！美腸大学いも】が仲間入り♪国産の紅あずまを使用。シールド乳酸菌入りなので、美味しく健康をサポート！冷凍食品売り場を今すぐチェック(^^) https://t.co/cGxZet3JmO pic.twitter.com/0u1oBBek0I
— ファミリーマート (@famima_now) May 6, 2019

職人の意見

「周りの飴のカリカリが想像を超えていて、計算しつくされた美味しいお菓子」

「半解凍で食べることでサクサクカリカリ。脱帽です」

クリームシフォン　マリトッツォ風

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クリームシフォン
〜マリトッツォ風〜
*:..｡.☁️*:.｡*:..｡.☁️*:..｡.
今話題のスイーツ「#マリトッツォ」をイメージしたシフォンケーキ♪
オレンジ風味のシフォンケーキに
たっぷりのクリームを挟みました✨
感想は #ファミマスイーツ部で教えてね🍰 pic.twitter.com/A70OLFQ8Hf
— ファミリーマート (@famima_now) June 9, 2021

職人の意見

「クリームシフォンのマリトッツォ風というのがよかった。クリームが軽いが乳感がでていて、マリトッツォをイメージしつつコンビニで受けるように工夫されているのが素晴らしかった」

「たくさんの人に食べてもらいたい。オレンジの香り、乳味のクリーム、口の中で溶ける生地、一つのスイーツとして本当に完成度が高い」

アフタヌーンティー　ロイヤルミルクティーフラッペ

.　 ✧　 8/21（土）発売　　✧
🍀・・・・・・・・・・・・・🍀
Afternoon Tea監修
#ロイヤルミルクティーフラッペ
🍀・・・・・・・・・・・・・🍀
暑い季節にぴったり！
ひんやりと冷たい新フラッペを
お楽しみください☺
飲みたい人はいいね💚 pic.twitter.com/K9CVXrhF19
— ファミリーマート (@famima_now) August 17, 2021

職人の意見

「氷の大きさ、甘さのバランス、紅茶のバランス。全てが良い」

「一回飲んだらリピーターが増えて買えなくなる。溶け切っても紅茶の香りが残っていて、完成度が高い」

クリームたっぷり!濃厚カスタードシュー

おやつタイム♪今日のおやつは『濃厚カスタードシュー』。卵黄を増やして、ぽってりとしたコクのある濃厚な味わいになったカスタードクリームが際立つ美味しさです。香ばしいシュー皮との相性もお楽しみください(^^) https://t.co/FGK1auR55L pic.twitter.com/fxCx4wnNky
— ファミリーマート (@famima_now) September 8, 2017

職人の意見

「皮が美味しいと思った。包装して販売すると皮がぐにゃっとしちゃうのはどうしょうもない。だからこそ、僕（鎧塚俊彦）なら皮を薄くして、クリームの方に神経をいかして皮はなんとかしのごく。ところがこれは皮が非常に厚い。僕にはくちどけではなくて食べ応えになっていた。皮をもっとPRした方が良い。他社との違いは皮だと思う」

バタービスケットサンド　チーズ

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本日6/22(火)発売
ハッとするくちどけ#バタービスケットサンド
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✔︎発酵バター香るチーズ🧀
✔︎こだわりのブレンドショコラ🍫
✔︎芳醇なラム香るラムレーズン🍇
食べたいフレーバーを
🧀🍫🍇の絵文字で教えてね！ pic.twitter.com/1IPlv7sOFo
— ファミリーマート (@famima_now) June 21, 2021

職人の意見

「味のバランス、くちどけ、びすけっとのサクさ。パーフェクト」

「こういう商品を出し続ければ、ファミマスイーツがコンビニの王者になる日がくる」

その他【ジョブチューン】一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果は別のページでまとめてあります。なお最新の結果のみの一覧です。

「ファミリーマート」イチ押しスイーツTOP10＆一流料理人の判定結果

ファミリーマートスイーツ 全員合格商品5品

その他【ジョブチューン】一流料理人判定シリーズ

コンビニ系

宅配ピザ系

スイーツ系

回転寿司

ファミレス系

その他

ファミリーマートスイーツ　全員合格商品5品