【ジョブチューン】2020年バーミヤンのイチ押しベスト10判定結果一流料理人意見

2020年11月21日2022年1月1日

「ジョブチューン」（2020/11/21放送）の定番人気企画で中華料理チェーン店『バーミヤン』の従業員イチ押しメニュー10品を、一流中華料理人が合否判定したので結果をまとめました。

ジョブチューンで過去に放送されたバーミヤンの判定企画は以下のようになっています。

（10品中8品合格）⇒2019年一流中華料理人が判定!バーミヤン商品【ジョブチューン】

（10品中6品合格）⇒2018年!中華料理人によるバーミヤンの商品判定結果【ジョブチューン】

この記録を超えることができたのでしょうか

バーミヤン従業員イチ押しランキング＆一流職人の判定結果

バーミヤンの従業員が絶対に合格間違いなしだと自信のある商品がランキング形式で発表され、そのランキングを一流職人7名が合格か不合格かの判定を行い、過半数である4名以上が合格と判断した場合、その商品は合格という判定となります。

値段に見合った商品を判定します。

前哨戦（11位）中華おこわの蓮の葉包 299円　判定結果・合格

（合格6人　不合格1人）

職人の意見

（合格意見）「やりそうで、なかなかやれない。蓮の葉を開けたときに香りと湯気がでるって、食べる人にとって楽しみ」

（合格意見）「少し控えめの味のごはんと、しっかり味の入った鶏肉がバランスがいい」

10位バルサミコ酢の黒酢豚 599円　判定結果・不合格

（合格2人　不合格5人）

前回は不合格商品で、1年半かけて改良したリベンジメニューです。

職人の意見

（不合格意見）「タレがしゃばしゃばに。考えすぎてダメになっちゃったんじゃないか」

（不合格意見）「食べた感じ、酢豚っぽくない」

9位海鮮3種の塩あんかけラーメン 799円　判定結果・合格

（合格6人　不合格1人）

とろとろの庵が自家製の二層にした麺と絡んだ、価格度外視の商品。

職人の意見

（合格意見）「文句のつけようがない。海鮮の粒も大きいし、麺ととろみの絡まり加減もよい」

（合格意見）「とろみ加減が凄い。とろみがなかなか無くならず、時間が経っても濃度が変わってこないのがよい」

（不合格意見）「あっさりしたスープなら、ちぢれ麺よりもストレートの方が個人的にはよかった」

8位ほうじ茶の蒸篭蒸しシフォン 349円　判定結果・合格

（合格6人　不合格1人）

従業員イチ押しNo.1スイーツ！

職人の意見

（合格意見）「開けた瞬間喜ぶような、食事のテーブルが明るくなる。文句なく合格」

（合格意見）「あまり甘くないので、生クリームを付けて食べることで二度美味しくなるのがよかった」

7位豚肉とキクラゲ玉子炒め 599円　判定結果・全員不合格

（合格0人　不合格7人）

大き目のサイズに切った豚肉にキクラゲ、ふんわり玉子を炒めた商品。

職人の意見

（不合格意見）「バランスが悪い。一体感がなく何をもってして料理として出すのか疑問」

（不合格意見）「キクラゲを使うのであれば、もうちょっと違うものを使って食感を出すべきだった」

6位大粒牡蠣のピリ辛焼きそば 749円　判定結果・不合格

（合格1人　不合格6人）

食感とスパイスで最後まで飽きのこない新商品。

職人の意見

（不合格意見）「味が物足りないのと、味変しても脂っこいのがある」

（不合格意見）「焼きそばの上に牡蠣を乗せただけという感じ」

※新メニューなので、それまでには修正されるということでした。

5位シビ!から!赤餃子 299円　判定結果・合格

（合格6人　不合格1人）

辛さの中にもコクのある仕上がりに。

職人の意見

（合格意見）「最高に美味しかった。辛いの好きな人にはたまらない。皮も厚すぎず、薄すぎず」

（合格意見）「辛い餃子は難しい。研究していると思った」

4位野菜たっぷり味噌ラーメン 699円　判定結果・合格

（合格6人　不合格1人）

自家製の味噌ににんにく、生姜、一味唐辛子をブレンドし、野菜の甘さも加わり深みのある味わいに。

職人の意見

（合格意見）「こだわりの部分が出ていると感じた。まろやかな中にも味噌の香りがあって、野菜の食感も素晴らしく三位一体となっていた」

（合格意見）「くちの中でブレンドした味噌が広がってすごくおいしかった」

（不合格意見）「僕には甘かった。この味のベースでいくならお酢を入れたらスッキリして風味が変わったと思う」

3位チンジャオロース 699円　判定結果・合格

（合格5人　不合格2人）

過去に2回、不合格になっているリベンジ商品。肉比率を上げるなど改良を加えコクと旨味がup

職人の意見

（合格意見）「ピーマンの香りと食感、口に入れた時の一体感が素晴らしいと思う。前回とまったく違って美味しかった」

（合格意見）「時間がたっても油が出ていなくて、タレも具材としっかりまとっている。完璧」

2位海老レタスチャーハン 00699円　判定結果・合格

（合格6人　不合格1人）

40種類以上の海老から厳選。100種類以上のお米から厳選。こだわりぬいた女性にも人気の炒飯。

職人の意見

（合格意見）「国産のお米を使うことで、噛めば噛むほど味を感じる。海老も噛んだときに弾力を感じる。レタスが色よく入っていて美味しい。伝わりづらいが、いろいろなことが詰まった炒飯。味も美味しいのでもちろん合格」

（合格意見）「バラバラになるように、ご飯をブレンドしていたりと考えられている。味付けも香りも全てにおいて美味しい」

1位赤椒と自家製ラー油の赤麻婆豆腐 599円　判定結果・不合格

（合格3人　不合格4人）

定番よりも辛味が強い赤麻婆豆腐。

職人の意見

（不合格意見）「非常に汁っぽくて豆腐の成分が出ちゃって、豆腐のおいしさを感じられなかった」

（合格意見）「全体的にコクがあって辛味もある。スープが多いというがご飯にかけて食べたらアリだと思う」

以上10品中品が6品合格と全員合格は無しという厳しい結果となってしまいました。それでも6人合格商品はあったのでぜひ食べてみてください。

・2021年中華レストラン『バーミヤン』の人気ベスト10【帰れま10】

その他【ジョブチューン】一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果は別のページでまとめてあります。

バーミヤン従業員イチ押しランキング＆一流職人の判定結果

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