【ジョブチューン】2020年ファミリーマートスイーツ判定結果ベスト10職人意見

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「ジョブチューン」(2020/5/30放送)で一流のスイーツ職人がファミリーマート従業員イチ押しベスト10を合否判定したので結果と職人の意見、全員合格商品をまとめました。

 

 

 

一流料理人が『ファミリーマート』のスイーツを商品を判定した結果まとめ

2020年5月30日放送「ジョブチューン」で放送された企画です。

コンビニエンスストア・ファミリーマートのおすすめスイーツを一流の職人が判定し、合否を決定しました。

一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果は別のページでまとめてあります。

スイーツ系

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判定スイーツ職人

辻口博啓(モンサンクレール)

洋菓子W杯で3度世界一になったスイーツ界の巨匠。

鈴木一夫(ウェスティンホテル東京)

デザートビュッフェの魔術師

徳永純司(インターコンチネンタル東京ベイ)

世界大会チョコレート部門優勝

岡本伸治(夢菓子工房ことよ)

71年続く老舗の三代目

徳増俊則(菓匠 徳増)

和菓子と洋菓子の一流店で修行を積んだ

伊藤文明(パティスリー メゾンドゥース)

フランスの三大パティシエコンクールで優勝

石井英美(オディクト オ シュクル)

マカロン発祥の名店「ラデュレ」で日本におけるマカロン製造のトップを任されたこともある職人

 

ファミリーマートイチ押しスイーツランキング&判定結果

従業員250人からアンケートを調査し、絶対に合格間違いなしだと自信のあるスイーツがランキング形式で発表されました。

そのランキングを一流パン職人7名が合格か不合格かの判定を行い、過半数である4名以上が合格と判断した場合、その商品は合格という判定となります。

値段に見合った商品を判定します(料金は税抜で、店舗によってことなる場合もあります)

前哨戦(11位) たべる牧場ミルク 184円 

 

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判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

職人の意見

・あっさりしているわけでもないし、かといって濃厚でもなく嫌な感じの乳味がした(不合格意見)

・牧場ミルクというなら香料はいらなず、牛乳の味を活かして欲しかった(不合格意見)

ベスト10判定結果

10位 焼きチーズタルト 156円 

 

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判定結果・合格(合格4人 不合格3人)

職人の意見

・チーズの水分移行など非常に考えて作られている(合格意見)

・香料を足していうお菓子が多いなか、色々と考えられている(合格意見)

9位 ぎっしり満足!チョコミントフラッペ 276円 

 

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店内のコーヒーメイカーを注いで食べるということも可能

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

職人の意見

・しっかり冷えているのに食感が良く、苦すぎ無いのでミントと合う。とりあえず美味い!(合格意見)

・チョコレートの比率をあげたことでバランスが良くなっており、良い意味で裏切ってくれた(合格意見)

8位 こだわりのフィナンシェ 119円 

 

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バターが香る食品で2019年のモンドコレクション最高金賞を受賞した商品

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

職人の意見

・外カリ中フワという焼きたての食感が持続している(合格意見)

・期待を裏切らない味と香り(合格意見)

7位 生チョコのもちもちクレープ 158円 

 

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タピオカ粉をブレンドしたもちもちの生地となめらかなチョコレートが特徴

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

職人の意見

・満足があってもっと食べたいと思える(合格意見)

・クレープのもちもち感とチョコの香りが素晴らしい(合格意見)

6位 京都府産宇治抹茶のバウムクーヘン 139円 

 

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抹茶とミルクの二層のバウムクーヘン。

判定結果・不合格(合格1人 不合格6人)

職人の意見

・抹茶の風味が感じられなくて中途半端だった(不合格意見

・香料を使うのはやめた方が良いと思う(不合格意見

5位 ブリュレシュー 198円 

 

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ブリュレのカリッとした食感とシュークリームのふわっとした食感を同時に味わえるハイブリッド商品

判定結果・合格(合格5人 不合格2人)

職人の意見

・キャラメル、バナナ、カスタードが見事に表現されており、商品開発の努力が伝わってきた(合格意見)

・バナナを使用するなど、リスキーなことをあえて挑戦した心意気が凄い(合格意見)

4位 デビルズチョコケーキ 239円 

 

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ガトーショコラ、生チョコ、チョコムース、チョコソース、チョコクランチの5層になっている女性支持率No.1

判定結果・不合格(合格3人 不合格4人)

職人の意見

・素材そのものが準チョコレートで、本物のチョコレートを使うべき(不合格意見)

・甘さが強いと感じた(不合格意見)

・ストライクゾーンを絞った女性向け商品として美味しかった(合格意見)

ベスト3

3位 黒蜜しみうま生どら焼き 276円 

 

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老舗和菓子店 榮太樓總が監修したこだわりの商品

判定結果・合格(合格6人 不合格1人)

職人の意見

・和菓子と洋菓子が融合されていて、生クリームも美味しかった(合格意見)

・榮太樓さんという大御所の名前を借りてもシンプルではなく、インパクト重視の商品が素晴らしかった(合格意見)

2位 たっぷりクリームのダブルシュー 138円 

 

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発売から20年のロングセラー商品

判定結果・全員合格(合格7人 不合格0人)

職人の意見

・冷蔵だと生地が老化しがちだが、歯切れがよくてみずみずしくてクリームとマッチしていた(合格意見)

・生地のサクみ、生クリーム、カスタードの見事なバランスが美味しかった(合格意見)

・138円でこのクオリティを作るのは素晴らしい、オススメしたい商品(合格意見)

1位 スフレ・プリン 258円 

 

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とろ~りプリンの上の上にスフレを乗せた新触感スイーツ

判定結果・全員合格(合格7人 不合格0人)

職人の意見

・すごく軽い感じで口溶けもよく美味しかった(合格意見)

・想像を遥かに超える完成度で、本当に革命的スイーツ(合格意見)

 

全員合格商品

・たっぷりクリームのダブルシュー

職人の意見

・冷蔵だと生地が老化しがちだが、歯切れがよくてみずみずしくてクリームとマッチしていた(合格意見)

・生地のサクみ、生クリーム、カスタードの見事なバランスが美味しかった(合格意見)

・138円でこのクオリティを作るのは素晴らしい、オススメしたい商品(合格意見)

・スフレ・プリン

職人の意見

・すごく軽い感じで口溶けもよく美味しかった(合格意見)

・想像を遥かに超える完成度で、本当に革命的スイーツ(合格意見)

 

10品中8品合格。そのうち2品が全員合格という判定結果でした。