【ジョブチューン】2021年安楽亭VS一流職人判定結果&理由

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「ジョブチューン」(21/10/23放送)で一流料理人が焼肉チェーン店「安楽亭」のイチ押しメニューTOP10をジャッジし合否判定をしたので、判定理由と合わせて結果をまとめました。

 

 

 

「安楽亭」イチ押しTOP10&一流料理人の判定結果

「安楽亭」の社員が絶対に合格間違いなしだと自信のある商品がランキング形式で発表され、そのランキングを一流職人7名が合格か不合格かの判定を行い、過半数である4名以上が合格と判断した場合、その商品は合格という判定となります。

値段に見合った商品を判定します。

前回(2019年)では10品中7品合格をしています。⇒『安楽亭』人気ランキング合否判定結果!【ジョブチューン】

11位(前哨戦) 牛ハラミ弁当 1058円 判定結果・合格

(合格6人 不合格1人)

北米産の牛肉を使用。お弁当用にあえてフライパン調理をしているこだわり

職人の意見

(合格意見)「フライパンで焼いたら硬くなるイメージがあったが、こんなに歯切れがよくなるとは驚いた」

(合格意見)「輸入の牛ハラミはものすごく値段が上がっているのでこの価格で出せるのはすごい」

10位 牛ホルモン 649円 判定結果・全員合格

(合格7人 不合格0人)

前回の放送で指摘された①臭み②皮のかたさ③味のパンチを改善したリベンジ商品

職人の意見

(合格意見)「匂い、肩さなどすべてが改善されていた」

(合格意見)「輸入を使ったホルモンを食べたなかで、人生で一番美味しかった」

9位 チーズタッカルビ 649円 判定結果・不合格

(合格2人 不合格5人)

元フレンチ料理人が開発したチーズにこだわった商品

職人の意見

(不合格意見)「別々で食べると美味しいが、一緒に食べるとチーズが強すぎて鶏の良さが伝わってこなかった」

(不合格意見)「鶏肉の淡泊な部分が出てしまってソースとミスマッチ。もっと鶏肉に原価をかけられたと思った」

8位 韓国粥(野菜) 528円 判定結果・不合格

(合格1人 不合格6人)

一部の店舗限定メニューだったが、10月から全国のグランドメニューに昇格した新商品

職人の意見

(不合格意見)「528円を出してまで食べない。はじめ食べたときには味がしなくて、ぽん酢が欲しくなったくらい」

(不合格意見)「野菜粥といいながらも野菜が貧相。おかゆというにはご飯が固い」

7位 ワイルドBIGミスジステーキ 1958円 判定結果・合格

(合格5人 不合格2人)

希少部位のミスジを1枚でおよそ200gあるインパクト商品。

職人の意見

(合格意見)「家族で来たらお父さんが良いところを見せられる商品。楽しくてよい」

(合格意見)「厚切りが焼けてくる姿は楽しくて綺麗」

6位 ストーンアイスsweetベリークランチ 638円 判定結果・全員合格

(合格7人 不合格0人)

17種類あるフルーツの中でも人気のストーンアイスの新商品

職人の意見

(合格意見)「最初は焼肉の後には重いかと思ったがレモンを入れると激変して、焼肉にあう」

(合格意見)「元フレンチのシェフがねって考えて、お客さんが感動する。これが本当の料理人の仕事」

5位 厚切り豚のサムギョプサル 968円 判定結果・全員合格

(合格7人 不合格0人)

世界的な品評会で最高ランクを3年連続で獲得したカナダ産のメープルリーフポークを使用。組み合わせで様々な味が楽しめる。

職人の意見

(合格意見)「葉物が高いのに7枚もあってコスパ最強。豚の厚みもあって肉汁があるんだと。この価格はなかなかできない」

(合格意見)「お肉の質も高く、一つ一つのお味噌なども仕事をしっかりしていて、食べる家族のことを考えているのがわかる」

4位 カルビスープ 759円 判定結果・合格

(合格5人 不合格2人)

14種類の調味料を合わせたカルビに7種類の野菜を店舗で仕込んでいる牛骨スープでじっくり煮込んだ手間暇かけた商品

職人の意見

(合格意見)「具沢山でカルビも柔らかく。唐辛子の辛味も香りもよかった」

(合格意見)「スープはお店の特色がでるが、万人受けする、誰が食べても美味しいと感じるスープ」

3位 石焼ビビンバ 869円 判定結果・全員不合格

(合格0人 不合格7人)

前回指摘された①味がバラバラ②ごま油の風味の無さ③ナムルの味付けを改良したリベンジ商品

職人の意見

(不合格意見)「ナムルや具材、ごま油がアンバランスで喧嘩しあっていて、ただ混ぜたご飯があるだけ」

(不合格意見)「ストーンアイスが美味しかったのに残念」

(不合格意見)「ごま油の風味をあまり感じなくて、ナムルの量も少ない」

2位 中落ちカルビ 649円 判定結果・合格

(合格4人 不合格3人)

北米産牛肉の希少部位「リブフィンガー」を使用し、店舗で一つずつに切れ目を入れて弾力と歯切れの良い食感に。

職人の意見

(合格意見)「昔の焼肉の懐かしい味がした。充分値段に見合っている」

(合格意見)「タレはお子さまでも食べられるし、大人でもおつまみでいける」

1位 ファミリーロース 594円 判定結果・合格

(合格6人 不合格1人)

赤身肉の売上No.1商品。希少部位のミスジのみを使用。

職人の意見

(合格意見)「こんなに歯切れが良いとは思わなかった。赤身が良いのも勉強になった」

(合格意見)「販売価格に対して美味しいかを考えたら、どう考えても美味しかった」

 

10品中7品合格で全員合格が3品でした。

安楽亭 満場一致 全員合格商品3品

 牛ホルモン 

職人の意見

「(前回の放送で指摘された①臭み②皮のかたさ③味のパンチ)がべてが改善されていた」

「輸入を使ったホルモンを食べたなかで、人生で一番美味しかった」

 ストーンアイスsweetベリークランチ 

職人の意見

「最初は焼肉の後には重いかと思ったがレモンを入れると激変して、焼肉にあう」

「元フレンチのシェフがねって考えて、お客さんが感動する。これが本当の料理人の仕事」

 厚切り豚のサムギョプサル 

職人の意見

「葉物が高いのに7枚もあってコスパ最強。豚の厚みもあって肉汁があるんだと。この価格はなかなかできない」

「お肉の質も高く、一つ一つのお味噌なども仕事をしっかりしていて、食べる家族のことを考えているのがわかる」

 

その他【ジョブチューン】一流料理人判定シリーズ

「ジョブチューン」では同じ企画を様々なチェーン店を対象に放送しており、その結果は別のページでまとめてあります。なお最新の結果のみの一覧です。

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