【マツコの知らない世界】老舗和菓子屋「虎屋」3つの秘密を初公開

2018年1月9日2020年6月24日

「マツコの知らない世界」（18/01/09放送）で老舗和菓子屋「虎屋」がバラエティに初出演。門外不出の3つの秘密を公開したので、内容をまとめました。

虎屋

創業約500年

室町時代に京都で創業。明治維新の時に天皇にお伴して東京へ

夜の梅

マツコさんが各所で絶賛。数千回は食べているという羊羹です。

切り口に現れる小豆の粒が夜の闇の中に咲く、梅の花を表現しています。

虎屋の3つの秘密

門外不出である3つの秘密が、18年1月9日放送の「マツコの知らない世界」で、テレビ初公開されました！

一代一人制度

創業時代から黒川家が経営しているが、兄弟が何人いても、虎屋に入社出来るのは一人だけという制度。

代替わりの際は、京都にある一条店の神聖な部屋で、新当主がひとりで毘沙門天を拝む。

江戸時代から社内に眠っている教科書がある

社内で限られた人しか触れることの出来ない、300年前から伝わる菓子見本帳が保管されている。

作り方や材料が書いてある本もあるが、言伝の菓子もある。

御殿場に隠された「とらや工房」

 

とらや工房さん(@torayakobo)がシェアした投稿 – 12月 28, 2017 at 12:03午前 PST

静岡県御殿場にあるというとらや工房がテレビ初公開されました。

宣伝をほとんどしていなかったということもあり、地元の人しか知らない、知られざるお店だったそうです。

「とらや工房」にあるお菓子は、全てこのお店でしか食べることの出来ない商品ということです。