世界一の焙煎士オススメコーヒーメーカーの選び方と淹れ方【マツコの知らない世界】

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「マツコの知らない世界」(18/02/06放送)に日本初の世界チャンピオンになった焙煎士、後藤直紀さんが出演し、自宅で飲むための「コーヒーマシン」の選び方をレクチャーしたので、内容をまとめました。

 

 

 

おうちコーヒーの魅力

18年2月6日放送「マツコの知らない世界」で世界一の焙煎士、後藤直紀さん『おうちコーヒーの魅力』を紹介しました。

後藤直紀さんの略歴

2000年(25歳) 安くコーヒーを飲むため、趣味で焙煎を始める

2005年(30歳) 名店「カフェ・バッハ」の田口氏に弟子入り、3年間福岡から通いながら修行を積む

2008年(32歳) 福岡に自家焙煎店をオープン

2012年(37歳) 焙煎の全国大会で優勝。翌年には世界大会で優勝

2018年(現在) マリリン・モンローが訪れた「花の木」など30店舗に豆を卸している。

後藤直紀さんのお店

豆香洞コーヒーというお店を経営しています。

HPはこちら

後藤直紀さんの道具

後藤直紀さんが番組内で使用した道具はこちらです。実際に使用しているということです。

 

おうちコーヒーを美味しく淹れるコツ

お湯は80℃~90℃で淹れる

80℃~90℃の場合、雑味が出にくい。

沸騰したお湯を一度違う容器に淹れるとちょうど良い温度になる

注ぎ方は、むやみに回さない

注ぎ口の細いものを使うと良い。無い場合は紙コップで代用出来る。

少量を注ぎ、全体を蒸らす。

フチの部分にはかけない

フチにコーヒーの層が残っていた方が雑味が出にくいので、フチにお湯を注がないようにする

後半は嫌な味が出るのでスピードアップする。

 

 

コーヒーメーカーの選び方

後藤直紀さんがオススメする、正しいコーヒーメーカーの選び方です。

代表商品は、番組で紹介された商品です。

カプセルタイプ

特徴

1杯あたりの費用 50~100円

抽出時間 約30秒

音 普通

オススメの人

・家族で好みが違う

・一人暮らし

・飲みたい時に直ぐに飲みたい人

・普段からカフェメニューを好んで飲んでいる人

代表商品

オススメポイント①

様々な味を手軽に味わうことができる

 

粉からタイプ

特徴

1杯あたりの費用 20円~

抽出時間 約2分~4分

音 小音

オススメの人

・家族みんなで飲む

・オフィスで使う

 

代表商品

オススメポイント①

湯の温度・湯量・スピードを細かく設定できる

オススメポイント②

プロがHPで公開しているレシピを再現できる

 

豆からタイプ

特徴

1杯あたりの費用 約20円~

抽出時間 約5分~7分

音 大きい

オススメの人

・味や香りを楽しみたい人

代表商品

オススメポイント①

リッチ、マイルドを日替わりで選びたい人にオススメ

 

コーヒーメーカーは用途に合わせて選んだ方が良いということでした!

参考にしてください。

 

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